我一直很奇怪北京人的小吃，大部分是和動物的內臟有關的。例如爆羊肚，鹵煮火燒，豬肝羹，吹呼得很高，其實吃起來不是那么好味道。反正我是吃著感覺不咋地，還是不如武漢的牛雜，河南的燴面，南京的鴨血粉絲湯有味道。不過，北京的大街小巷都在賣這些特色小吃，肯定有人在吃。所以說，一地有一地的風俗，一人有一人的口味。這和山東人煎餅大蔥臭豆腐，廣東人吃的蝎子老鼠龍虎斗一個道理。