郵票的版別是指郵票的印刷方法以及印刷地點、印刷版次的區別。

印刷方法主要有雕刻版、影寫版、膠版式三種，另有一種凸版現已不用。

雕刻版屬凹版印刷的一種，油墨在印版的凹陷處，印刷時凹陷處的油墨粘到紙上。雕刻版是由雕刻家用刻刀在鋼板上精雕細琢而成畫。票面特點是畫面由凸出紙面的精細厚度不等的線條組成，用手撫摸郵票圖案的線條有凸起感受。線條在高倍放大鏡下有立體的高光反射。我國的早期郵票和中華人民共和國前期郵票大量用雕刻版印刷。該印刷工藝要求高，不易仿制，也是紙幣的基本印刷方法。紀47人民英雄紀念郵票就是用雕刻版式印刷的。

影寫版又稱照相凹版，是用照相方法制成的凹版。常見的有兩種工藝的印版。早期的照相凹版的制版化學腐蝕制取印版，其圖文的網點為大小一致但深淺不等的方格形。隨著電子技術的發展，產生了用電子雕刻制取照相凹版印版式的方法。這種影寫版的印版由深淺和大小不等到的菱形組成，故印成的圖案是由大小不等的菱形組成，較小的菱形網點內會形成空白，文字和數字也由菱形網點組成。影寫版的凹陷程度遠不及雕刻版，印成郵票用手撫摸無凸出感受。影寫版郵票色彩層次豐富，不易仿制，生產周期比雕刻版短，在郵票印刷上被大量應用。紀62“五四”運動四十周年郵票是中華人民共和國第一套影寫版郵票。

膠版屬平版印刷的一種。利用圖文部分有親油性，而空白部分親水性不粘油墨的特性進行印刷。圖案網點直角交叉，呈圓點形。圖案套色容易形成畸形花紋。文字和數字制版時不打網線，故無網點，又稱為實體印刷。郵票色彩層次豐富，但油墨厚實不及凹版式，且墨色的穩定性圖差。膠版郵票易造假，故不少膠版郵票有暗記。近期郵票用膠版印刷的很多。膠版印刷速度快，成本低，是社會上應用廣泛的一種印刷方法，雜志、報刊、包裝合等都是用膠版方法印刷的。

在上述印刷工藝的基礎上還產生了混合版。用兩種或兩種以上印刷方法套印的版別。常見的有雕刻版和影寫版混合、雕刻版和膠版混合。

集郵者可用郵市市面上出售的50倍的高倍放大鏡來觀察郵票的印刷網點，從而確定出票的印刷版別。

郵票的印刷地點是指郵票的在哪一家印刷廠印刷的，這可以從全張郵票邊紙上的印刷廠廠銘得知。

印刷版次是指郵票是第幾次印刷，這主要是對普票由于用量大，常會多次印刷。這要從全張郵票邊紙上的各種印刷標記（又稱版銘），如梯尺、對色標記、制版銘等，以及紙質變化齒孔變化等方面來區別，這方面的稱為版式研究，是傳統集郵的一頂基本功。